Neues im Sortiment

2010 Zeró 100 Grande Cuvée Réserve Brut nature; er wurde bereits als ein „schwebendes Brioche-Wölkchen“ bezeichnet. Die Cuvée aus 60% Chardonnay und 40% Pinot Noir lag beachtliche 100 Monate auf der Hefe, bevor sie degorgiert wurde. Das Bouquet zeigt sich subtil und äußerst vielschichtig.Eingelegte Salzzitronen, helle Mandeln und weißer Nougat kommen flüchtig und abwechselnd zum Vorschein. Am Gaumen ist er sehr fokussiert und miteinem luxuriösen Schmelz ausgestattet. Die Mousseux ist dabei feinperlig und elegant. Der Zeró 100 ist in einem ansprechenden Geschenkkarton verpackt. Limitierte Stückzahl! 

2018 Riesling Saumagen Kallstadt; die bekannte Lage mit hohem Anteil von Kalkmergel bringt äußerst eigenständige Weine hervor. Der Wein wurde im Stückfass für 22 Monate auf der Hefe ausgebaut, was den Terroir-Charakter fördert und die Lage nun optimal in Szene setzt. Er zeigt ein komplexes Aromenbild mit zurückhaltender Primärfrucht, dafür aber mit dezenten Zitrus-Aromen wie Bergamotte, etwas Quitte, frischen Gartenkräutern und unterlegt von einer floralen Grünteenote. Alles sehr engmaschig verwoben! Am Gaumen setzt sich der Lagencharakter fort mit einer druckvollen, kreidigen Mineralität und griffig-aromatischem Abgang. Ein Wein der uns noch lange Freude bereiten wird! 

2017 Pinot Noir Heiligenberg Maikammer; die Trauben des französischen Klons kommen nur von der oberen und exponierten Kuppe des Heiligenbergs mit einem hohen Kalkanteil. Der Wein wurde nach der traditionellen Maischegärung für 12 Monate im franz. Tonneau (nur 1 Fass) ausgebaut. Sein faszinierendes Bouquet präsentiert sich zunächst rotbeerig mit floraler Kopfnote, darunter finden sich edle Aromen von Tonkabohne und Kakao. Mit etwas Luft entwickelt sich eine enorme Tiefe. Am Gaumen zeigt er sich leichtfüßig und kraftvoll zugleich, mit substanzieller Mineralität. Genau das ist es was wir von einem Grand Cru erwarten! 

2018 Cabernet Franc; ein weiterer sehr beliebter Wein ist wieder zurückgekehrt. Der warme 2018er Jahrgang hat der Rebsorte enorm gutgetan und durch die Vinifikation in der Amphore entspricht der Wein 100%ig unseren Vorstellungen. Er schmeichelt mit seiner pointierten und vielschichtigen Frucht von Heidel-, Brombeeren und Cassis. Der zwar wuchtige Körper ist gut strukturiert und mit angenehm reifen Gerbstoffen versehen, die den Wein wunderbar balancieren. 

2017 Syrah; der Wein richtet sich mit dem Jahrgang 2017 stilistisch neu aus. Er wurde 12 Monate zu 90% in Amphoren aus der Toskana und 10% im Tonneau ausgebaut. Das Resultat ist ein äußerst temperamentvoller, puristischer und wilder Wein. Für den nötigen Feinschliff haben die anschließenden zwei Jahre Flaschenreife gesorgt. Es dominieren fruchtige Aromen wie eingelegte Pflaumen und Brombeerblätter. Das Bouquet öffnet sich weiter mit weißen Pfefferkörnern, Leder und Tannenharz. Am Gaumen fleischig mit feiner Säurestruktur und festem Tannin.