94 Punkte | Falstaff Sparkling Special

94 Punkte für unseren 2020 Zeró Grande Cuvée Brut Nature, was für eine wunderbare Auszeichnung. Nach der Machart „Méthode Champenoise" ist unser Zeró Grande Cuvée Brut Nature aus einer Assemblage aus 65 % Pinot Noir und 35 % Chardonnay entstanden. Kein Aufwand war zu groß für die „Grande Cuvée“: Handlese, Ganztraubenpressung, Vergärung im gebrauchten Barrique, biologischer Säureabbau, traditionelle Flaschengärung mit 52 Monaten Hefelager. Ein feinperliges Mousseux, dezente Brioche-Noten und einen druckvollen Extrakt, zeichnen diese Cuvée aus. Auf eine Versanddosage wurde verzichtet, ein klassicher „Zéro dosage“ eben. Die Grande Cuvée wird nur in außergewöhnlich guten Jahrgängen und kleiner Stückzahl produziert. Der progressive, moderne Stil zeigt Noten von weißen Blüten, heller Grapefruit, Reineclaude, Austernschalen sowie liebliche Nuancen von Crêpes nature. Am Gaumen ist er zitrisch, klar konturiert, mit freigelegter Mineralität, extrafeiner Perlage und dezenten Hefenoten.